月亮的菜园子

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周日,哲爸买菜,买了个猪肚回来.平时猪肚大肠这些我都不买的,因为我不会洗(再坦白 <mtrhIO  
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点就是我怕洗,呵呵).哲爸说帮我洗干净了,放冰箱,第二天我可以做. c8U%2CUw  
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一个猪肚一次吃不完,分两次,两种做法,一种是非常简单的,把猪肚切宽点的条,酱麻油 WMG":*g{  
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调料调好,吃的时候蘸着吃,哲爸比较喜欢这种传统的吃法. IAIY~DMcJ>  
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另外种就是我今天图片上的,凉拌肚丝. .&F#ji_I  
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凉拌肚丝 c~)kL-c;  
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材料:猪肚,蒜末,香菜,蚝油,生抽,鸡精,麻油. iUa*%^b^  
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做法:1.猪肚,去除表面的油块,用盐把猪肚的正反面反复搓洗,直至没有异味. J72b9Mx!  
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  2.洗净的猪肚放高压锅里,加水没过猪肚,加少许桂皮,一个八角,入料酒,高压锅 "e&Y{~S  
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    上气后25分钟关火. M~|bf1t  
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  3.取出猪肚,晾凉后切成丝,摆盘. dG#5P\#(u0  
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  4.在肚丝上摆上蒜末,香菜碎,淋上一勺蚝油,一勺生抽,少许鸡精,再淋上麻油. 6P Q"!cbv  
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    上桌. uk(/V"M  
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  5.吃的时候拌匀,就可以了. FjJe0ej  
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