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上次看了小乔的山楂果酱帖子,就一直想买点山楂来做做看.结果水果摊说已经没的卖 Z?{W^OD
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了.懊闹的! Y]v]5]3
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上周接小哲回来的路上路过水果摊,看到居然有卖,赶紧掏钱,居然要五块一斤,两星期 *%)&tC
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前我记得只要2.5大米一斤,这个涨的也太快了点吧. })|k
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买了一斤山楂,弄好后发现全部做果酱多了,于是分了一半出来做山楂糕,小哲为了吃 ux\{p^o#
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山楂果酱,居然问我讨从来不要吃的土司来,涂上山楂果酱,吃的那个欢哪!第二天山楂 &Vq~dk9z
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糕好了,他也是吃了好几块. c@,ywwq;
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山楂果酱和山楂糕 EaK_&:?
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材料:新鲜山楂一斤,冰糖,鱼胶粉(或者吉利丁片) S4/M- .wD
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做法:1.买来后洗干净晾干,用剪刀剪开山楂,挖去核. <7qgG[zGf
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2.锅里放少许清水,放山楂一起煮开,放冰糖,改小火熬,期间要不停的搅拌以免粘 >?mS?'a
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锅. "ICA]OX{p
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3.小火熬到看不到山楂块(嫌不细腻的话可,用搅拌机打成泥, 我就是这么干的, n^x-/Q.%
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哈哈.) 0 R}$_
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4.打成泥的果酱如果稠度可以了,直接晾凉就可以食用,吃不完装密封的瓶子里 q4,%/bk5d
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放 冰箱冷藏,短期内尽快吃完.如果感觉太稀,可以继续熬到需要的稠度. 2tw9S/jv
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山楂果酱到此就好了,下面来山楂糕的做法 : Bm#yi:
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5.取10~15G鱼胶粉,用少许开水化开待用.取刚才打好的山楂果酱,放来,放干净 6!4{uD%
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的锅里,开中火,煮开后倒入鱼胶粉溶液,快速搅拌. u0f~ <[q q
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6.取一个方形容器(我用饭盒哈),内壁刷上色拉油,把刚才做好的山楂倒进去,等 0ItI=s*}'
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完全冷却后放冰箱一个晚上,第二天取出倒扣出来,然后用饼干模子刻出自己 N$~=XX6^
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喜欢的形状就OK了. BX[&2/Q_
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提示:自己做的山楂果酱因为没有防腐剂之类的,所以要在短期内吃完. g94- p
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可以用来涂面包啊,饼干啊,总之你喜欢涂哪里就哪里,嘿嘿! V9|~
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