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青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作,生活压 ~!(p7 k
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力造成的疲劳。它含有丰富的维生素C、维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血 C,hG`crV
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、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。 h])$)%B
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其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化 bc~<
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，促进肠蠕动，防止便秘。一般人都会感觉到，吃了带有辛辣味的青椒之后会心 e*pD`l{c
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跳加快、皮肤血管扩张。所以中医地它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除 ZPBajFAs@
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湿的说法。 6| -w/8,c
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最近这几天,我爱上了这个菜,已经连着三次上了我们家的晚餐桌.做法简单,但是 SV^| (Gx
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味道却是那么讨人喜欢,酸酸甜甜的糖醋味,很开胃! wb'D`DL[D
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我们家都不大会吃辣,所以我每次都挑不辣的.要想挑不辣的,有个诀窍,颜色偏深的 )(qU"BLf
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,椒身摸上去比较软的,基本就是不辣的;相反那些颜色偏黄白的,摸上去硬硬的,是很辣 y>-JHcx
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糖醋虎皮椒 .
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材料:大个的尖头青椒,醋,白糖 4xwIiY/~&
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做法:1.把大个的尖头青椒洗净,剪去蒂头,破开,去除里面的籽(不怕辣的可以不去籽). I&fk1Vg
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2.把青椒平摊在案板上,用一块干净的布,覆盖在青椒上,然后用手按压布,把青椒 dCf@ 3H],
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按扁并且吸去水分,以免等下煎的时候爆锅. a}E=X+op
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3.起油锅,大火,等油烧热了,把青椒放进去煎,一边煎一边用锅铲按压青椒,煎好 "w=6Y~Nw'
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一面一个个翻过来煎另一面. H77 L2"]
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4.两面都煎好后,放醋和白糖(醋的量比白糖稍微多点),然后放少许水,盖上盖子 (KSP*"!lN
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稍微煮一会儿以便让青椒入味,最后开盖装盘. Oqg-}}T]q
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