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*** 香菜蟹肉飯 *** V! v4
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材料： ~`,EYu>?tT
香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯 蒜味花生2大匙 白米1杯 QPG!.-D
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調味料： ;N:ZfO
鹽1大匙 酒1/2大匙 糖1/3大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙 7'H32)qA<Y
]1)1Rm.
做法： /y;]*,b8p]
(1)將香菜洗淨浸泡在水中10分鐘，撈起瀝乾水分，香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。 <r*g^J
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(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15分鐘，再加入調味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上，放入電鍋中煮熟，熟後再燜15分鐘。 WPR";BX
(3)打開鍋蓋後，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻後，即可盛起食用。 !yq5.WL}
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*** 黃豆芽飯 *** Jm}V W/f
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材料： B"YZ\TAV
黃豆芽4兩 黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯 高湯2杯 s *'|e4=
#fCqe8S
調味料： Hay^.i'
鹽2小匙 酒1/2大匙 香油2小匙 沙拉油1/2大匙 胡椒粉1小匙 wYW$~7C&
-V_|Nvo
做法： 6%[5D@MeG
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘，再加入調味料略拌勻備用。 4kxqi>P(3
(2)黃豆芽洗淨與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電鍋中煮熟，煮好後需再燜15分鐘，打開鍋蓋後，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。 *0wVUZ j
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*** 蘑菇火腿飯 *** !RLB+ 6^
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材料： ]PSOsVpQ
蘑菇10個 洋蔥丁1/4杯 火腿1/4杯 巴西里粉1/2大匙 五榖米1杯 白米1杯 水2杯 #K8 sAt
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調味料： ;mP!tOQB
鹽2小匙 胡椒粉1小匙 糖1/3大匙 橄欖油1大匙 rRF7* Q
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做法： ic) HLN
(1)將蘑菇洗淨瀝乾，切片備用。 \9,jCx KV>
(2)將五穀米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡3小時，再將白米洗淨加入1杯水浸泡15分鐘，最後將兩種米(連水)混在一起備用。 Bwc["bn !
(3)將平底鍋預熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，再加入其他的調味料翻炒均勻，起鍋後，鋪在米上。 (Ayb6!k
(4)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜20分鐘，最後灑上巴西里粉，用飯匙輕輕拌勻即可 /$4NAA)&"k
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*** 鮮香菇飯 *** lI/l[L6DN
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材料： k)0^w3 }
鮮香菇4朵 雞肉絲1/4杯 芹菜末1大匙 白米1杯 水1杯 law=[-W
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調味料： &yy>OU<?
鹽1小匙 香油2小匙 醬油2/3大匙 糖1/3大匙 太白粉2小匙 黑胡椒粉2小匙 'K0$\js
Fl=#;Ag
做法： Dc*vndHJX{
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。 =TW ='bX
(2)將新鮮香菇洗淨切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。 5}g^3/c
(3)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鐘，將鍋蓋打開，拌入芹菜末，再燜5分鐘，最後用飯匙輕輕拌勻即可。 _g$` l;d
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*** 玉蕈月見飯 *** yGE5HFra3
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材料： 6pX^,%![x
玉蕈2兩 生蛋黃1個 白米1杯 水1杯 _=6^H_E:0
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調味料： }%uN:Hx@~
鹽1小匙 糖1/3大匙 香油1/2大匙 柴魚汁(淡色)1/3大匙 {7&gb"^u
3m%&o4v'
做法： kB|s.FZs
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水，浸泡15～20分鐘備用。 aEgyWK
(2)將玉蕈切除頭部，洗淨瀝乾備用。 AZ Ka~MP
(3)將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電鍋中煮熟，煮好後燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。 Z%] \
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(4)將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞，再將新鮮蛋黃放在凹洞裡面，吃的時候輕輕拌勻即可。 -ck!B>y`A
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*** 蒜味八寶飯 *** S;DH8 FZ
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材料： G:H )y#
蒜頭10個 豬肉丁1/2杯 八寶米2杯 水2杯 t{DExe
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調味料： 6:ShS~HoW
胡椒粉1小匙 油1大匙 糖2小匙 太白粉2小匙 GRYXF_Qa
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做法： eZ7~f{
(1)將八寶米洗淨瀝乾水分，加入1又9/10杯的水，浸泡4小時備用。 5 jtO-
(2)蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調味料醃約10分鐘備用。 19t=w&hsmg
(3)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好後再燜15～20分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。 R4B"s<
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*** 薑丁鮭魚飯 *** 5 LR~2IUo
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材料： w66jJ\pjx
嫩薑丁1/3杯 鮭魚丁1/2杯 白米1杯 水1杯 9_3 9gyl
s0u);
調味料： 7PK 42
酒1大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙 !:Pu}R
nK0]%'d:&U
做法： ^V([x]-
(1)將米洗淨瀝乾水分，再加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 86pG`d=I
(2)鮭魚丁加入調味料略醃10分鐘備用。 +4o
I/2 C
(3)再將嫩薑丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟，開關跳起後再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻可。 p@e_ea
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*** 高麗菜飯 *** &D|WC Q]
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材料： JrO?s#P
高麗菜2兩 培根3片 白米1杯 水1杯
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調味料： Jb)VD
鹽1又1/2小匙 胡椒粉1小匙 油1大匙 蒜末2/3大匙 :rxs]q5w
#Y~}]s~P.w
做法： *~j]7xhWSO
(1)將高麗菜、培根切0.5公分條狀備用。 $k?d1'o
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 W]n a}Hr
(3)將調味料放入米中略拌勻，再將高麗菜及培根條鋪在上，放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓高麗菜飯再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可 p1) S>|1
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*** 韭菜花飯 *** |693_7 1
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材料： gd
T ppn}
韭菜花(細)20枝 鹹蛋2個 白米1杯 水1杯 !s?xhT<7
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調味料： G9dTyrv
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鹽1小匙 糖4小匙 辣椒粉2小匙 oI|+v"Rr|
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做法： d!8mU;C
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 #q
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(2)將韭菜花洗淨泡水30分鐘，瀝乾水分後切成1～2公分段備用。鹹蛋去殼後，切成0.5公分丁塊備用。 2 f- d0UIA
(3)將鹹蛋丁、調味料拌入米中，一起煮熟。開關跳起後，將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。 gZS[f -b
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*** 金針花飯 *** "ZOV3Y@/
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材料： O ecb+<Y
新鮮金針花1杯 香腸1條 白米1杯 水1杯 $h A]QB{9
f}P7&)W
調味料： Hlj)Bmf{N~
鹽1又1/2小匙 糖2小匙 胡椒粉2小匙 沙拉油1/2大匙 W$-isA:?
F8H3{@DuZ
做法： /Q"
755R
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。金針花洗淨瀝乾備用。 ev{orifG
(2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。 ^k~g/ %[
(3)將調味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上，放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，燜約15分鐘左右。 '>2\s',(
(4)打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水，按下開關後再煮一次。開關跳起後，用飯匙由下往上輕輕拌勻後，即可盛起食用 。 ?jz- ;u
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*** 西芹鹹魚飯 *** B HW5H~,3{
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材料： {Kc2i H
西芹丁1杯 鹹魚丁2大匙 白米2杯 水2杯
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調味料A： eLMy$Kw g^
鹽1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙
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調味料B： I*LO1K5
紅酒醋 大匙 糖2大匙 #|Cd3L^U
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做法： v/Ii]MW Z
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。其他材料分別準備好。 l qII
(2)將鹹魚丁與調味料A加入米中，稍微拌勻，放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鐘左右。 #x;7@'K}m
(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下，再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘後，再將調味料B均勻灑入，用飯匙拌勻後即可盛起食用。 "suCI`i=GN
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*** 蘆筍蛤蜊 *** AZB*Jy}K~v
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材料： ugQfKC6w
蘆筍6支 蛤蜊1/2斤 海苔絲1大匙 薑絲1大匙 辣椒片1大匙 白米2杯 水2杯 ~,'NF%T<Z
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調味料： |~ +Lu '6
紅酒醋2大匙 糖1/2大匙 鹽1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙 JZ2X+ 2N
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做法： y1m@wh1}LC
(1)將蘆筍洗淨，切成2～3公分段。蛤蜊泡水約3小時，吐沙備用。 DY:VywtX
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，再加入調味料、薑絲、辣椒略拌勻，放入電鍋中煮熟，開關跳起後，還要再燜15分鐘，才能把蓋子打開。 uGeVxYB,Z
(3)蓋子打開後放入切好的蘆筍，外鍋再加一點水，按下開關，再煮一下。 m:ZXlHR`b
(4)煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開後，即可熄火，用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。 >ht_{X
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*** 筍香蝦仁飯 *** kF:uM4
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材料： k'h{uNzr
鮮筍1支 蝦仁1/2杯 蔥花2大匙 白米2杯 水2杯 P -0p^-5
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調味料A： wwc)so
鹽 1小匙 糖 2小匙 香油 2小匙 Cp ne,;0
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調味料B： x}mI3d b
酒 1/2大匙 七味辣椒粉 2小匙 !N1H<E/Em
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做法： o"0wQjS2\
(1)將鮮筍硬殼去除，並將粗纖維去除，洗淨後，切成2公分斜片段備用。蝦仁洗淨，去除腸泥後，用熱水汆燙備用。 g,5P<+1b
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，再加入筍段、調味料A稍微拌勻，放入電鍋中煮熟。開關跳起後，不要打開，先燜約15分鐘。 eVSz ta
(3)最後打開蓋子，加入汆燙過的蝦仁、蔥花及調味料B拌勻再加蓋燜約2～3分鐘取出後即可食用。 Kx*6R #
Og>!y8sqK
wk;}`:fR.
*** 茄香飯 *** .2\sQ
qj7'-kS
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材料： {#?N
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茄子 1條 絞肉 3大匙 白米 1杯 水 1杯 @;, ;~Q/]
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調味料A： T)0B
5/
醬油 1大匙 糖 1/2大匙 鹽 1小匙 香油 1/3大匙 `Y m-^yY
y9BCBw$i
調味料B： %$|F-4m3^v
蔥末 1/2大匙 蒜末 1/2大匙 辣椒末 1/3大匙 ] f3w'2
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做法： _2zh(A
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(1)將茄子去蒂洗淨，切成滾刀小片狀，浸泡在水中，要煮時再撈起瀝乾水分備用。 H,6,|nY
(2)將米洗淨，瀝乾水分，再加入1杯水浸泡20分鐘，最後加入茄子片、絞肉末及調味料A稍微拌一下，放入電鍋中蒸熟。 A6=wd@\
(3)開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右，打開後，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用 JN\,kqS,n
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*** 地瓜起司飯 *** Kw=u:}c|g
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材料： >}-+#T,
地瓜 1條 起司 1片 白米 1杯 水 1杯 rf0N!,{b
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調味料： b3fz"qP1A
鹽 1小匙 油 1/3大匙 <ZmO3`xT5
)/N#%b
做法： ~ \o.Q ~b
(1)將米洗淨，加入1杯水，浸泡15分鐘。 1SH?/^}
(2)將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。 foU "Tq:
(3)將地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。 X{Bj@:E
(4)放入電鍋中蒸熟，取出後立即放入起司片及鹽拌勻後即可食用。 ww@_ mj~
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*** 青豆桂花飯 *** PR(%'HC$
5{$*! Og
K:UfpO~_
O&rp0'C}q
材料： ?oo cP,
青豆仁 1杯 白米 2杯 水 2杯 oP _p4j:qM
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調味料A： [n_J 3
香油 2小匙 鹽 2小匙 酒 1大匙 >% Q&]m
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調味料B： Pib @ Z
糖 1/2大匙 桂花醬 1/3大匙 7| ,': f
YC} KM]$f
做法： l`?Z[*2#@
(1)白米先洗淨，加入2杯水，稍微浸泡15分鐘。青豆仁洗淨瀝乾，加入米中。 EdvSHk
(2)把調味料A放進去稍微拌一下，然後放到電鍋中，按下開關。 vBf;c 7
(3)開關跳起後先不要打開鍋蓋，讓飯燜約15～20分鐘左右，然後打開鍋蓋，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可。 ,.UdhoHS
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※ 使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量，因為青豆仁本身所含的水分，已經足夠讓青豆仁熟透。
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十六种香香饭完全攻略
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