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《水浒》有两处以樊楼为场景。一是第七回，陆谦为让高衙内得手林冲娘子，计赚林冲去樊楼吃酒。一是七十二回，宋江元宵上东京，刻划更为细致: ; kR4Swgd
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正打从樊楼前过，听得楼上笙簧聒耳，鼓乐喧天，灯火凝眸，游人如蚁。宋江、柴进也上樊楼，寻个阁子坐下，取些酒食肴馔，也在楼上赏灯饮酒。吃不到数杯，只听得隔壁阁子内有人作歌。宋江听得，慌忙过来看时，却是九纹龙史进、没遮拦穆弘，在阁子内吃的大醉，口吐狂言。 cM
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樊楼，是北宋最豪华的酒楼。位于东京宫城东华门外景明坊。大约北宋后期，当时人已不太明了其得名来由，想当然以为酒楼老板的尊姓。实际上，樊楼所在地，本是商贾败鬻白矾的集散点。可能原先是矾行的酒楼，也是酒楼，就称为矾楼，叫白矾楼。日久天长，才论传为樊楼，后改称丰乐楼，但总比不上樊楼叫得响亮。 pa' *-~\
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樊楼算得上是东京百年老字号。至少在宋真宗时就名闻遐迩了。据《湘山野录》，大中祥符中(1008－1016)，真宗为日本国一佛寺题额。朝辞日，日本使者临时要求再赐一篇寺记，张君房是最合适的作者。但当天他不当值，“醉饮于樊楼，遣人遍京城寻之不得”。樊楼有自酿好酒，名叫“眉寿”、“和旨”。据宋代档案《会要》的记载，当时，樊楼每天上缴官府酒税就达二千钱，每年销售官酒竟至五万斤。后来老板转手，酒楼新主“大亏本钱，继日积欠，以至荡破家产”。因为不是国营资产，国家尽可以不闻不问，但国库缺了一大笔酒税，宋仁宗还是十分在意。天圣五年(1027)，他有一道诏令，大意说，谁愿意承包樊楼年销五万斤的酒税额，就可以给他划拨三千家京城的小酒店，作为酒类专卖的连锁销售店。从皇帝亲自过问，既可见那时就有税收优惠政策，也可见樊楼在东京酒楼业中龙头老大的地位。
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东京酒楼的格局，据《东京梦华录》记载，面朝大街都扎“彩楼欢门”，也就是大门楼。进门则是院落或主廊，底层是散座，楼上天井两廊都是当时称为“小阁子”的包厢。一到晚上，“灯烛荧煌，上下相照，浓妆妓女数百，聚于主廊檐面上，以待酒客呼唤，望之宛若神仙”。不过，据《都城纪胜》说:“大酒店，娼妓只伴坐而已，欲买欢，则多往其居”，说的虽是南宋临安的行规，北宋东京当也如此。东京一般酒楼仅上下两层，唯独樊楼，在徽宗宣和年间(1119－1125)改建为东西南北中五座三层的主楼，《水浒》中宋江喝酒时应该还是改建前的老楼。新樊楼各楼之间用飞桥栏杆，明暗相通。改建完工重新开张的头几天里，最先光顾者赏以金旗，以招徕宾客。每到元宵灯节，樊楼顶上每一道瓦楞间各放莲灯一盏，把樊楼点缀得分外靓丽妩媚。其中西楼，后来禁止酒客登临眺望，这是出于对皇帝安全保卫的考虑，因为从西楼俯瞰下去就是大内。据《水浒传》的蓝本《宣和遗事》说:樊楼“上有御座，徽宗时与李师师宴饮于此，士民皆不敢登楼”。西楼可能就因此谢绝了外来客。 R jCd~#.f
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樊楼西楼借景于大内，北楼则可以凭眺艮岳，再加上相去不远的州桥夜市与汴河游女，市口十分优越。樊楼因原就是京城头号酒楼，“饮徒常千余人”，改造后，不仅本身生意兴隆，也带动了周围的人气。连樊楼旁的小茶肆也“甚潇洒清洁，皆一品器皿，椅桌皆济楚，故卖茶极盛”，卖出了好价钱。而那位以善煮鱼羹而知名的宋五嫂，也“是汴京樊楼下住的”。许多宋代话本就以樊楼作为敷衍故事的主要场景，描写倒也不是毫无根据的。《赵伯升茶肆遇仁宗》引一首《鹧鸪天》词为证: `r?mrJ`@
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城中酒楼高入天，烹龙煮凤味肥鲜。公孙下马闻香醉，一饮不惜费万钱。 招贵客，引高贤，楼上笙歌列管弦。百般美物珍羞味，四面栏杆彩画檐。 kd5b Br
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由于声名远播，京城第一，樊楼成为达官贵族和富商阔佬摆谱的地方。《齐东野语》有一则故事，说一个叫沈偕的吴兴阔少，狎游京师，追求一个声价“甲于都下”的名妓。有一天，带她上樊楼，对楼上千余酒客说:你们都“极量尽欢”，最后由我来买单。“至夜，尽为还所值而去”。沈偕的豪奢之名传遍京师，那些摆足身价的名妓也“唯恐其不来”。诗人刘子翬南渡之初有《汴京纪事诗》云: 28Fn1?Pn
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梁园歌舞足风流，美酒如刀解断愁。忆得少年多乐事，夜深灯火上樊楼。 9y!)Pn
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樊楼成为宋代酒楼业的样板，各地酒楼在经营风格、布置格局上，都纷纷仿效。南渡以后，宋室君臣“直把杭州作汴州”，在西湖边又造起了名为丰乐楼的大酒楼，其瑰丽宏伟，“上延风月，下隔嚣埃，遂为西湖之壮”，而丰乐楼正是樊楼在北宋末年的正式名称。大概到南宋后期，樊楼就成了一般酒楼的代名词。 !_f6l=:
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樊楼展现出宋代东京的奢华，但开封城还有鲜为人知的另一面，竟也与“樊楼”有关。据《老学庵笔记》说，京师沟渠极为深广，构成了一个地下世界，“亡命多匿其中，自名为无忧洞。甚者盗匿妇人，又谓之鬼樊楼”。这种现象在北宋时有发生，即便再精明强干的开封知府，也不能使其完全绝迹。 s='#lf.Q)
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