饕餮小丸子

热带地区的水果很多都可以和菜搭配在一起，比如椰子和肉类、芒果和甜点、桂圆荔枝和主粮、香蕉和甜品、甘蔗和靓汤、柠檬和泰国菜，充分地利用了水果的香味和甜味及酸味。菠萝和肉不仅仅是在味道上的搭配，而且在在营养上的搭配也是一绝，因为菠萝中的蛋白酶可以分解脂肪、软化肉质。为了让肉有菠萝味，菜有更好的维生素，我采用了菠萝汁腌肉，菠萝片关火后装饰。 a%.h[=N  
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主材料：猪肉、菠萝、青红椒、洋葱 a^QLoAY.(s  
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调味料：胡椒粉、淀粉、料酒、姜粉、酱油、番茄酱、盐 v!b[wMQ  
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烹饪： &-B#[U+  
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1、肉切成块，用盐、胡椒粉、淀粉、姜粉、料酒、菠萝汁拌匀后，腌制半小时以上。 0m>AisDu^  
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2、洋葱切块。青红椒和菠萝都切成块待用。 3m 79c\ ~  
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3、起油锅，把肉块均匀的沾上一层生粉，放入蛋汁，再放入生粉中，放入中油温的油锅中用中小火炸至肉块变色后捞出，然后取出，待油温升回后再次放入油锅内用中油温炸至肉块金黄捞出，冷却后外壳酥脆，里面香嫩爽口。 &t*gTb-?Bg  
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4、用1勺番茄酱、2勺生抽、3勺糖、4勺菠萝水、5勺冷水和适量生粉搅匀。 p C
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5、另起油锅，下洋葱爆香后，加入青红椒，然后盛出，用混合汁煮开成芡汁。 fQbH2n{  
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6、把炸好的肉块、蔬菜块放入翻匀，关火后加入菠萝块拌匀。 iNK3$B  
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注意：如不想油炸那么麻烦，可以将腌好的肉用油炒熟。 zU;K)SAH  
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