月亮的菜园子

蛋糕卷做过好几种了,但因为各种原因都没拍照片.这次总算拍照留念了 on5kN  
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昨天晚上,小哲睡了,哲爸还没回来,没事做我就试着做了款咖啡蛋糕卷.出来一吃,呀,真 +Q_ x@D
 
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的太好吃了! 2'MF{7g~V  
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其实我平时不喝咖啡,但是这款用速溶咖啡做出来的蛋糕卷是我做过蛋糕卷里口味 z+Z?;9uh"m  
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最好的,很湿润,很细腻又很香的蛋糕卷,太喜欢了! A^IN/*  
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今天有朋友来,我又做了盘咖啡蛋糕卷,考虑到她家孩子可能不能吃咖啡蛋糕卷,所以  z;l"/3  
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另外做了个葡萄干的蛋糕卷一起切了让她带回去. vAfsEh4  
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两款蛋糕卷,葡萄干的吃起来比较厚实,咖啡的吃起来比较松软,细腻,我自己更喜欢咖 X fmW"U  
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啡的. L]|kRim)  
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葡萄干蛋糕卷 @X~CJ%GD.  
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材料:A:蛋白 4个     细砂糖   45G 4|)0@~AZ  
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    B: 蛋黄4个       细砂糖15G     色拉油 50G     牛奶 50G     |r76*;i#@  
        低筋面粉100G H5 k8z  
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      c:葡萄干 25G(用朗母酒或者温水泡软) @,U'7  
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做法:1.蛋白加几滴白醋(或柠檬汁)打至粗泡,一次加进45G白砂糖,打至中性发泡(拉起 #n84  
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      打蛋头有弯勾). P[H3'A&w  
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    2.蛋黄+油+奶直接用打蛋器打至均匀有粗泡,加进15G白砂糖,筛入低筋面粉. ;T< mH4u  
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    3.用打蛋器打匀(慢速大概几十秒),分次和蛋白霜切拌均匀. J|ZOX7OT.  
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    4.烤箱预热160度,烤盘铺油纸,泡好的葡萄干用厨房纸巾吸去水分,均匀撒在油纸上,将面 O]OoQx  
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      糊倒入烤盘中抹平表面,入烤箱中层160度烤20分钟左 HVG0  
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    右,烤完后取出揭掉油纸,抹上果酱,即可用擀面杖辅助卷起,凉后切片. `%GBLyz  
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咖啡蛋糕卷 +W.\}Kv  
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材料:A:蛋黄4个     白砂糖20G     盐1/4T       牛奶30G     沙拉油 50G P7y1<qN Y  
    低筋面粉 90g     玉米淀粉 10G     即溶咖啡粉10G+热水50G(调匀) EA)<f5  
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  B:蛋白4个       白砂糖 50G sNo3%u  
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做法:1.蛋白加几滴柠檬汁或白醋打至粗泡,加白砂糖打至中性发泡(拉起打蛋头有弯勾). yuGDjPkNn  
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  2.咖啡粉+热水泡开 cIZ{j:b  
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  3.蛋黄+奶+油+咖啡液用电动打蛋器打至粗泡,加白砂糖,筛入低筋面粉. >0D ? YE  
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  4.用电动打蛋器慢速打匀. khGne]Go  
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  5.分次和蛋白霜切拌均匀.面糊倒入铺好油纸的烤盘,抹平表面. <\.9&GKa<  
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  6.烤箱预热150度,烤盘放入烤箱中层,150度烤制20分钟,烤完后取出,撕去油 b2=
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    纸,抹上果酱或奶油,卷起,待凉后切片. 2#n=t'k
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提醒:我的烤箱是长帝CK-25B,每个烤箱的温度不同,请根据自己烤箱的特点来调整温 G^Wsh0:&  
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    度和时间. |@Q1  
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    我用来烤蛋糕卷的烤盘比长帝的烤盘稍小,所以用了四个蛋,如果用长帝烤盘可 PcOZ0T_eq  
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    以用五个蛋. PM?t|Go!  
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