月亮的菜园子

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中医专家建议，初春应食早韭，提高自身免疫力。南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚 r8s+rVrw  
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菘”， 这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有 5-\WIUJ  
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“春食则香，夏食则臭”之说。 EX0/9EAi  
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韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物 C&pd&M+  
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形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化 1{,Xb$  
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物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互 ~ ^knS?  
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相搭配，是比较营养的吃法。不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起 KPig
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锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。 6D>$3I3GW  
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韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及  \Av$  
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矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以 "?zO?C  
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促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化 `;rW{U  
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、冠心病等疾病的作用。 .W!]6IYwt  
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这两天的韭菜嫩嫩的,春笋鲜鲜的,两个结合在一起,真是鲜啊! J,jr:JR  
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韭菜春笋 Z jFIDqVro  
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材料:韭菜,春笋,盐,鸡精 k5:3"* rc  
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做法:韭菜和春笋洗净沥干水分,切成一指长的段.烧热油锅,放色拉油,趁油温还低的时候放春笋 PhEV#=  
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        煸炒, 炒到春笋边上稍稍有点焦黄,放少许水煮几分钟,然后放韭菜下去一起翻炒片刻,放 6\6FXBI9  
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        盐,鸡精,快速翻炒均匀出锅. *P[V_  
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制作过程图: 8nOeMsD}  
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