月亮的菜园子

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觉得自己最近有点懒,好久没试新菜了,今天就做个吧! tYM7adE  
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糖醋小排 /cf`.JP  
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原料：小排 葱段 姜片 八角 绵白糖 老抽 生抽 香醋 盐 熟的白芝麻 水淀粉 w/|(j`E@  
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做法： iL46 KQ  
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1）小排洗去血水，跺成小段。 DU.$NBE  
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2）锅中放入适量的清水，水开后，放入小排，煮沸后将沫子撇掉。放入葱段，姜片和八角。小火煮至小排软烂，捞出沥干水分。 RNQ^}3 w  
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3）中火烧热锅中的油(比平时炒菜稍多些呵)，5分热的时候，放入小排，用中火煎至两面金黄。捞出沥干油 c>l7&$  
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4）锅中放入少许清水和绵白糖，用小火慢慢将绵白糖熬化，待表面起泡，颜色慢慢变黄时，放入盐，生抽老抽，香醋，混合均匀，使其熬成深红色，再将炸好的小排放入翻炒，使每块小排都被汤汁包裹。（这是这道菜，最关键的一步！） Bd4hY>}T  
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5）用水淀粉勾个薄的茨,散一些炒熟的白芝麻炒匀盛出其!冷热实用，都可以哈！ ; ~_fJG  
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贴士： pV6Bok_=  
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在熬制糖色的时候，时间不宜过长，颜色稍有变化就应及时倒入调料，放入小排，否则就变成拔丝排骨了。 BbT|i$T|  
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煮排骨的汤,我买了点菌类放进去,就成了一个美味的菌菇汤~ Dh~Y#t`(  
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还照着我妈的做法,做了个凉拌莴笋,很清口的~