月亮的菜园子

葱香大排,哲爸最爱的几道菜之一. 'vy]y0v  
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这个大排做法自己想的,做出来的大排比较嫩,不会有老或者啃不动的情况. dT)(~ACW  
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在家里自己吃可以把大排切成稍小的块,平时小哲在我都是一块大排切成三块这样烧 /b,'y\n  
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的,比较好处理,今天考虑到要拍照,所以整块烧比较漂亮点. c; <ss  
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葱香大排
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材料:大排(选有肥有瘦的那种),生抽,白糖,干淀粉,姜片和葱段 Bp3./5M  
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做法:1.准备两个碟子,一个里面放干淀粉,一个放生抽和白糖搅拌均匀备用. M-2QY[  
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  2.大排两面用刀背细细的剁过. 5g'j;Y  
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  3.剁好的大排,先在生抽白糖的碟子里两面都沾下,抖掉多余汁水,然后在放干淀 JcR9`y  
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    粉的碟子里沾下,抖掉多余的淀粉.全部处理好后放冰箱冷藏腌制一小时. )SH'S?<!  
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  4.锅里放少量油,把腌制好的大排一块块放下去两面煎至变色. .^Y9<0G?L  
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  5.全部大排煎好后,烹入少量料酒,放一勺老抽,一勺白糖,少许姜片和葱段,放  9mQ|  
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    没过大排的水,先大火煮至开,然后中小火煮至汤汁收干,大排酥烂就可以 z2c- 0S,q  
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    出锅了.  R+6hv  
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过程图: g#e,h
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