月亮的菜园子

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中医专家建议，初春应食早韭，提高自身免疫力。南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚 54PIO5Y 7  
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菘”， 这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有 uG90 vQ *  
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“春食则香，夏食则臭”之说。 \ UIAn$I  
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韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物 .*14{$  
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形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化 Rp>VyY7s  
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物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互 uAhKK6jw_  
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相搭配，是比较营养的吃法。不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起 zl?"OZ|  
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锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。 k,RqSW"2R  
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韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及 &`[r"Lz  
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矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以 >~=S+!=PO  
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促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化 J6qy~e5z-  
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、冠心病等疾病的作用。 yYx p)5-  
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这两天的韭菜嫩嫩的,春笋鲜鲜的,两个结合在一起,真是鲜啊! {Uu!CBof  
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韭菜春笋 jHZ+,7A  
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材料:韭菜,春笋,盐,鸡精 <,'PZ  
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做法:韭菜和春笋洗净沥干水分,切成一指长的段.烧热油锅,放色拉油,趁油温还低的时候放春笋 &_IpMAc81  
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        煸炒, 炒到春笋边上稍稍有点焦黄,放少许水煮几分钟,然后放韭菜下去一起翻炒片刻,放 _^hk(+ 6EL  
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        盐,鸡精,快速翻炒均匀出锅. (s1g$"5J*  
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制作过程图: m}DbQe!;5  
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