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卤牛肉做过N多次,用了好多方法,这次这个口味我最喜欢,感觉跟外面卤的很接近了. / @@LjD
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卤牛肉的汁味道也超好,可以煮浓稠了浇在牛肉片上,也可以用来做面汤和其它你能 YO[{#q8
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想到的... <CNm"s
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方法是上次看电视得来的,不过我没完全按照里面的方法做. %w$(Mst
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喜欢吃那种每片牛肉里都有筋的,可以选用牛键子,我用的是没有筋的,买的时候跟摊 a V4,Z:MY
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主说要做卤牛肉的,他就给了我这个,我也不知道是哪个部位的(貌似腿肉???). =eKADQ!G$
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卤牛肉 PifU,y)QM/
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材料:牛肉,姜片,葱,八角,桂皮,料酒,老抽,生抽,白糖,十三香. BbAP2 KVQ
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做法:牛肉洗净切大块,放入高压锅,里面放几片姜片,葱,一个八角,一小片桂皮4汤 |!k//< I
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匙料酒,5汤匙生抽,1.5汤匙老抽,2汤匙白糖,一小勺十三香,两小碗水.高压锅上气后关 c N\<o')3
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最小火1个小时.出锅后,泡在卤汁里面一个晚上.第二天取出切薄片.也可以把卤汁放锅 blw.7J.
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中收汁,浓稠后浇在牛肉上.我做的卤汁用来煮乌东面了,非常美味. {Jd&EJe/>g
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提示:其实高压锅煮一个小时出来的牛肉比较酥烂了,切件的时候比较难操作,所以不 2e#;x9
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喜欢吃很酥烂牛肉的可以减少高压锅煮的时间.切牛肉前先把牛肉放冰箱冻一下,会比 >fi_jb
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较好切. 4/;&D-:Nq
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