月亮的菜园子

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早就看到水果摊有卖青梅,每次看到我都在想可以用它做点什么.狗狗了青梅酱的做 itfact.  
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法,昨天自己炮制了一回,结果居然超级成功. m 6~_GYEj  
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小哲回来,看到桌子上放的青梅酱,喵了眼,问了我是什么,好像没有要吃的意思.我拿了 vPj^6y  
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勺子给他尝了点,结果一发不可收拾,他一个人拿了勺子挖着吃了图片里那个小的果酱 &-qXq{4*  
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瓶子半瓶,要不是被我夺了瓶子,他不定要吃多少呢,我怕他把牙给吃倒了.看他那么爱 P$#=c<=1  
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吃,今天买了浮力的土司,明天早上给他抹上青梅酱吃. <pQU&_x  
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青梅酱做起来有点费事的,主要是去核麻烦,我后来想了个办法,用铁勺子把核上的肉 Dr@V  
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刮下来,这样就方便多了,你们也可以试试这个办法.青梅酱煮好后要准备个干净的带 e'g;) 2.  
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盖可以高温蒸煮的容器,把青梅酱在高温(不低于85度)的状态下装入容器中,盖上盖子, dLH1G1Bn'  
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放入锅中隔水蒸20分钟消毒.我用的是超市买的丘比果酱的瓶子,吃完后洗干净就可 mNk^cm  
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以用了.这种瓶子比较好,盖上盖子蒸煮后盖子会鼓起,等凉后盖子就会吸进去,里面是 L+t%rx  
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真空了,这样可以增加保存时间,不容易变质.果酱高温蒸好后,取出擦干瓶身上的水分, 'c%b$w  
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放凉后入冰箱冷藏.做好的果酱尽早吃完,不要长时间存放.白糖本身有很好的防腐作 d^ x}VJ  
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用,所以不要用冰糖代替.酱在锅里煮到感觉水分变少,稍稍有点稠就可以关火了,不要 , (j$!mu  
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煮的太稠,因为麦芽糖在热的状态下是稀稀的,凉了以后会变的黏稠,煮太稠了等凉了 WsCj.KW  
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就成果冻状了.做好的青梅酱可以泡水喝,抹在面包蛋糕饼干上吃. z"\81)K  
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我发觉,这样做出来的果酱味道一点不比超市里买的差,而且可以很放心的吃,不怕什 <jp:%3]6(  
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么添加剂防腐剂之类的,以后家里的果酱就不用买喽,什么草莓酱,苹果酱之类的都自 38G>ln7<  
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己动手做吧. ^ NG@ @<q  
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材料:青梅2斤(1000g),    白糖160g ,    麦芽糖250g(菜场有卖) ]84Ix$}z  
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做法图:([url=javascript:;]图片[/url]中的字如果看不清,用鼠标点击下图片,放大就可以看清楚) ;R K6  
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